皮罗塔米
介绍
Riso alla Pilota 是一道源自曼图亚市的食谱, 这道菜源自 Pilota 的传统, 碾米厂的工人使用简单的食材制作出美味又营养的餐点, 以便他们可以随身携带去上班。只需一些食物, 如米饭、香肠和奶酪, 您就会获得爆炸般的风味。这是一个简单的食谱, 非常适合将意大利北部的正宗风味带到餐桌上。
原料:
- 270克水
- 180克大米（半全麦Vialone Nano）
- 180克萨拉米酱（tastasal或香肠）
- 20克帕尔马干酪
- 盐适量
准备：
1将水倒入锅中, 加入盐, 盖上盖子。 2当水开始沸腾时, 加入米, 小火煮15分钟。与此同时3准备 tastasal, 将其放入平底锅中, 用高温将其煎至棕色。
4将 tastasal 充分弄松, 然后煮至焦黄。 5 15 分钟后, 米应该吸收了所有的水, 关掉火, 将米粒充分搅拌, 然后6加入 tastasal。
搅拌均匀, 7加入帕尔马干酪, 混合所有成分, 盖上米饭静置 1-2 分钟。 8将米饭倒入碗中, 稍微压实, 然后9将碗倒在盘子上, 趁热享用。
建议
- 为了获得更好的效果, 您可以在锅和盖子之间放一块布, 以帮助保持水分。
- 如果你想要超级美味的米饭, 你可以用肉汤代替水。
- 您也可以使用非半全麦大米, 但我始终建议选择 Vialone Nano 或 Carnaroli 大米。
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